Aby zorganizowany przez ciebie odbiór zakończył się powodzeniem, konieczne są trzy czynniki: dobra atmosfera, smaczne jedzenie i tak zwany „czynnik techniczny” - sprzęt. Brak jednego z nich i wszystko pójdzie nie tak.
Będziesz potrzebować
pokój, stoły, stojące spódnice, naczynia, jedzenie, sprzęt audio, moderator
Instrukcja obsługi
1
Znajdź pokój, w którym planujesz przechowywać bufet. Należy pamiętać, że powinien on pomieścić stoły z przekąskami i napojami dla wszystkich obecnych, podium dla moderatora - jeśli twoje wydarzenie jest planowane na dużą skalę. Nadal powinno być miejsce na swobodny przepływ i komunikację obecnych. Ale zbyt duża sala jest również niepożądana. Istnieje ryzyko, że goście zostaną rozrzuceni wokół „hałd”. Układając stół w formie bufetu, nie dążymy do tego.
2)
Oceń, jak wygodnie jest przynieść jedzenie do tego pokoju. Jeśli zamawiasz jedzenie w jednej z firm cateringowych, z wyprzedzeniem zdecyduj, w jakiej formie należy je dostarczyć. Czy pomieszczenie przewiduje możliwość zorganizowania strefy technicznej, w której produkty będą usuwane z pojemników gastronomicznych i termicznych. I gdzie zostaną wydane do złożenia.
3)
Zastanów się, jak podawać jedzenie. Zazwyczaj przygotowując bufet, wybierz jeden z trzech sposobów. Pierwszy - „przy stole” - oznacza, że w momencie przyjazdu wszystkie przekąski i napoje zostały już rozłożone. Innymi słowy, pełna samoobsługa. Druga metoda - „do krawędzi” - polega na ułożeniu owoców, a resztę wykonują kelnerzy z obszaru technicznego, odgrodzeni parawanem lub zasłoną. Goście komunikują się, a personel obsługujący talerze z przekąskami lub napojami minął ich. Trzecia opcja jest połączona. W przypadku dużych przyjęć ta ostatnia jest najbardziej preferowana.
4
Zrób menu. Pamiętaj, że powinny to być zimne lub gorące przekąski dosłownie „jeden kęs”. Ostrzeż firmę cateringową, aby można je było jeść opcjonalnie - uważaj z wyprzedzeniem o dostępności łyżek i widelców w formie bufetu. Szeroki wybór potraw jest oczekiwany tylko na poważnych imprezach, małe przyjęcie w formie bufetu pozwala na 3-4 rodzaje kanapek, 6-8 przekąsek warzywnych, małe wypieki i ciasta - ptifuras.
5
Rozwiąż problem z alkoholem i napojami bezalkoholowymi. Najczęściej, robiąc bufet, zatrzymują się na dwóch rodzajach wina - czerwonym i białym, 2-3 rodzajach soku i wody mineralnej. Ale możesz zrobić herbatę lub kawę. Ponownie wszystko zależy od celu wydarzenia, jego masowego charakteru i technicznych możliwości lokalu.
Zwróć uwagę
Dobre przyjęcie można zorganizować tylko wtedy, gdy zaproszeni ludzie mają jakąś społeczność. Bez tego nie można uzyskać odpowiedniej atmosfery.
Przydatna rada
Zwróć uwagę na wybór jedzenia w formie bufetu. Plama z sosu posadzona na twoim ulubionym kostiumie nie przyniesie nikomu radości.